Сколько градусов в чае
Заваривание чая — это своего рода искусство, которое требует точности и внимания к деталям. Важной составляющей процесса является подбор оптимальной температуры воды, которая зависит от типа чая.
- Какая температура нужна для заваривания разных видов чая
- Как правильно охладить чашку чая
- Полезные советы
- Вывод
Какая температура нужна для заваривания разных видов чая
- Зеленые и улун чаи:
Зеленые чаи и улуны обычно заваривают водой до 90 °С, поскольку длительное выдерживание зеленого чая при высокой температуре может привести к его горчеству и горьку. Важно учесть также время настаивания — для зеленых чаев это обычно 1-2 минуты, а для улуна — 2-3 минуты.
- Черные, травяные, пуэры и смеси:
Для всех других чаев, таких как черный, травяной, пуэр и смеси, температура воды должна быть от 95 до 100 градусов Цельсия, чтобы выделить все ароматы и вкусы чая. Время заваривания может варьироваться от 2 до 5 минут в зависимости от типа и крепости чая.
- Лечебный травяной чай:
Для приготовления лечебного травяного чая с добавлением разных ингредиентов потребуется более горячая вода; полезные свойства раскроет и более длительное время настаивания. Однако имейте в виду, что чрезмерное потребление чая, особенно с ароматизаторами, может повысить риски развития онкозаболеваний: рака горла, гортани, пищевода.
Как правильно охладить чашку чая
Чашка чая должна охлаждаться перед тем, как помещать в нее горячий чай. Общепринятый способ охлаждения — это поливание горячей водой. Уровень охлаждения зависит от того, какой чай был заварен:
- 90 градусов — за 2 минуты;
- 80 градусов — 6 минут;
- 70 градусов — 12 минут;
- 60 градусов — 22 минуты!
Полезные советы
- Никогда не заваривайте чай кипятком, поскольку это может повредить его вкус и аромат.
- Используйте свежую воду для заваривания чая, чтобы не испортить вкус напитка.
- Если вы хотите приготовить чай с мятой, имейте в виду, что мята может сократить время заваривания чая на 1-2 минуты.
- Ножки джинджера могут добавить особенный вкус чаю и иметь полезные свойства, такие как успокоение желудка и борьба с простудой.
- Если у вас нет чайника с термометром, можно использовать ряд простых приемов, таких как капание воды на запястье, чтобы определить температуру воды или использование глазомера для оценки пузырьков, поднимающихся на поверхности воды.
Вывод
Правильное заваривание чая — это искусство и наука одновременно. Определение оптимальной температуры и времени заваривания для каждого типа чая может занять время и требует внимательности к деталям, но результаты стоят того. При следовании правилам заваривания чая, вы сможете наслаждаться его ароматом и вкусом в полной мере.