Почему багет так быстро черствеет
Почему багет становится черствым настолько быстро? Крахмал быстро стареет в любом изделии хлебобулочных изделий, в том числе и багете. Однако, в случае с багетом есть специфическая вытянутая форма, из-за которой диаметр мякиша оказывается небольшим. Влага из мякиша улетучивается значительно быстрее, и результатом становится черствеющий багет уже через 10 часов после выпекания.
- Как сохранить багет мягким
- Как вернуть мягкость багету
- Где лучше хранить багет
- Полезные советы и заключение
Как сохранить багет мягким
Хранение багета в бумажном пакете поможет сохранить хрустящую корочку. Однако, искушенные любители французской классики знают, что настоящий багет нужно съесть в течение дня, а на следующий день уже отправиться за новым свежим багетом, например, в пекарню По Плюшке, где свежий хлеб выпекается каждый день.
Как вернуть мягкость багету
Существует несколько способов вернуть мягкость багету. Один из них — завернуть хлеб в слегка влажное полотенце, и поместить на блюдо, которое можно поставить в микроволновку на 10 секунд. Если хлеб не стал мягким, повторяем этот способ еще раз. Также можно обжарить багет в тостере, чтобы он стал мягким и подрумяненным.
Где лучше хранить багет
Если вы не планируете есть багет сразу после покупки, то необходимо хранить его в сухом и хорошо проветриваемом месте. Лучше всего купить деревянную хлебницу, холщовый мешок или завернуть хлеб в полотенце, чтобы сохранить свежесть.
Полезные советы и заключение
- Если хотите насладиться свежим багетом, например, вечером, то рекомендуется купить его поздно днем, а не утром.
- Никогда не храните багет в холодильнике, это только ускорит процесс его старения.
- Если у вас есть остатки багета, то можно сделать из него хлебные крошки, которые подойдут для приготовления запеканок или кассеролов.
- Помните, что свежеиспеченный багет — это не только здорово, но и вкусно!
- Не забудьте, что вся выпечка должна охлаждаться до комнатной температуры, прежде чем ее употреблять. Если вы начнете есть багет сразу после выпекания, он может нарушиться его вкус и текстура.
- Краткий вывод: чтобы сохранить багет свежим и мягким, необходимо хранить его в сухом и проветриваемом месте. Если багет уже начал черстветь, то есть несколько простых способов, чтобы вернуть ему мягкость и свежесть.