Какой шоколад использовать для шоколадных роз
Как выбрать правильный шоколад для создания шоколадных роз и конфет? В этой статье мы расскажем о разных видах шоколада и их применении при приготовлении этих десертов.
- Какой шоколад использовать для шоколадных цветов
- Какой шоколад лучше для цветов
- Какой шоколад использовать для цветов
- Какой шоколад лучше использовать для конфет
- Полезные советы
- Выводы
Какой шоколад использовать для шоколадных цветов
Бельгийский шоколад — самый известный и популярный вид для создания шоколадных цветов и букетов. Он не является самым дешевым, но его вкус и текстура заставляют многих выбирать именно этот вид шоколада. В России этот бизнес только недавно начал развиваться, поэтому количество его последователей пока еще невелико, особенно в провинциальных городах.
Какой шоколад лучше для цветов
Для создания цветов, фигурок и другого декора для тортов лучше всего использовать пластичный шоколад или, как его иногда называют, шоколадную мастику. Это замечательный материал, который легко формируется в различные фигуры и сохраняет свою форму.
Какой шоколад использовать для цветов
Важно использовать шоколад с хорошим содержанием какао-масла, не менее 30 %. Белый шоколад не подходит, так как он не содержит какао-тертое и не обладает текучестью, необходимой для формирования цветов и декора. Шоколад с более высоким содержанием какао-масла будет более текучим и позволит лучше передать тонкие детали декора.
Какой шоколад лучше использовать для конфет
Для приготовления глянцевой и блестящей глазури для конфет используют кондитерский шоколад. Он отличается от обычного тем, что содержит больший процент какао-масла, что делает его более текучим и легко растапливаемым. Это качество очень важно при производстве конфет.
Полезные советы
- При покупке шоколада обращайте внимание на процент содержания какао-масла.
- Лучше всего купить крупицы шоколада, а не готовые плитки, так как при измельчении шоколада качество может ухудшиться.
- Для того, чтобы шоколад растопить равномерно, его нужно нагревать на водяной бане.
- Для создания прозрачной глазури лучше добавить к шоколаду немного кокосового масла, оно поможет сохранить блестящий эффект.
Выводы
Таким образом, приготовление шоколадных роз и конфет — это не только процесс творческий, но и требующий знания особенностей разных видов шоколада. Правильно выбранный и качественный шоколад поможет создать великолепный декор и сделать любое мероприятие незабываемым.