Какой рис нужно использовать для приготовления роллов
Рис — это один из главных составляющих для приготовления роллов и суши, и выбор подходящего сорта риса является важным этапом. В этой статье мы расскажем, какой рис лучше всего использовать для приготовления роллов и суши и какие альтернативы можно использовать, если нужный сорт риса недоступен.
- Самый подходящий рис для суши
- Можно ли использовать обычный рис для роллов и суши
- Каким рисом можно заменить рис для суши
- Какой рис для суши лучше: круглый или длинный
Самый подходящий рис для суши
Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение круглозернистому виду белоснежного цвета. Оптимальным сортом риса для суши считается Нишики. Он отлично подходит по вкусу и цвету. Однако, если Нишики недоступен, можно использовать другие круглозерные сорта риса с маркировкой «для суши». Главное, чтобы зерна после варки становились клейкими, а не рассыпчатыми.
Можно ли использовать обычный рис для роллов и суши
Лучше всего для суши и роллов использовать специальный японский рис, но если его не удалось приобрести, то можно использовать обычный круглозерный рис в виде крупных зерен. В отделах продуктов для приготовления блюд японской кухни часто продают рис с маркировкой «для приготовления суши и роллов», но это не означает, что он является каким-то особенным. Скорее всего, это просто обычный рис с круглым зерном.
Каким рисом можно заменить рис для суши
Если нужный вид риса недоступен, то его можно заменить на кругло-зерновой рис с маркировкой «для суши». Также можно использовать сорт Косихикари (Koshihikari), который также подходит для приготовления роллов и суши.
Какой рис для суши лучше: круглый или длинный
Рис для суши и роллов должен быть круглым, тонкий продолговатый рис не подойдет. Зерна риса должны быть белого цвета, а после варки рис должен становиться клейким. Именно такой рис позволит сохранить форму ролла и не развалиться во время еды.
Подводя итоги, можно сказать, что для приготовления роллов и суши следует использовать круглозерный рис с маркировкой «для суши» или специальный японский рис, например, Нишики или Косихикари. Если нужный сорт риса недоступен, то его можно заменить на другой круглозерный рис. Главное условие — зерна после варки должны становиться клейкими.