Что такое Matured Beef
Matured Beef — это эксклюзивная продукция высокого качества от взрослых коров породы Black Angus, выращенных на травяном откорме. Это мясо с ярким мясным вкусом, которое не только понравится любителям говядины, но и удовлетворит запросы самых искушенных гурманов. Давайте более подробно рассмотрим то, что нужно знать об этом продукте.
- Что такое говядина
- Травяной откорм и качество говядины
- Какое мясо лучше для стейков
- Dry Aged стейк
- Полезные советы
- Выводы
Что такое говядина
Говядина — это мясо домашних коров, быков и волов из подсемейства Бычьи. Мясо молодняка получает название телятина. Сегодня же термин «говядина» используется для обозначения мяса не только коров, но и быков, волов и телят, независимо от возраста и породы рогатого скота. Однако, не все говядина одинаково полезна и вкусна.
Травяной откорм и качество говядины
Мясо травяного откорма — это мясо, полученное от скота, который выращивается на более натуральном рационе, чем тот, который используется для зернового откорма. В результате, мясо травяного откорма имеет более яркий вкус и содержит меньше жировых вкраплений, которые образуют мраморный рисунок. Если вы хотите снизить потребление жира или просто насладиться натуральным вкусом говядины, то мясо травяного откорма будет лучшим выбором для вас.
Какое мясо лучше для стейков
Важным вопросом является — какой откорм лучше подходит для стейков. Мясо травяного откорма для стейков более подходящее, так как оно нежнее и постнее, чем у бычков зернового откорма. Кроме того, такое мясо содержит меньше жировых вкраплений, которые могут быть не так заметными на тонких кусочках стейков.
Dry Aged стейк
Dry Aged (сухое вызревание) — это технология выдержки мраморной говядины, которая улучшает вкус мраморного мяса, делая его еще более насыщенным и ярким. Основная идея заключается в том, что выдерживание мяса в сухости сушильной камеры приводит к усилению вкуса и насыщенности структуры мяса. Это возможно благодаря созреванию мяса в безвоздушной среде, которая позволяет микроорганизмам вызревать и разлагать частицы мяса.
Полезные советы
- При выборе говядины обращайте внимание на качество мяса и породу, откуда оно получено.
- Мясо травяного откорма будет ярким и нежным, а мясо зернового откорма более жирным и мраморным.
- Приготовление стейков на гриле является лучшим способом приготовления, который позволяет сохранить в мясе аромат и сохранить его сочность.
Выводы
Matured Beef — это продукт высшего качества, который обладает ярким мясным вкусом и содержит меньше жировых вкраплений. Он идеально подходит для тех, кто ценит натуральность и внимательно относится к своему здоровью. Лучшим способом приготовления говядины является жарка на гриле, которая позволяет сохранить сочность и аромат мяса.