В чем отличие обойной муки от цельнозерновой муки
Цельнозерновой продукт является более качественным и полезным, чем обычная мука. Обойная мука, также известная как цельнозерновая мука, производится путем самого крупного помола зерна. В результате этого помола в муке остаются все составляющие зерна, включая цветочную оболочку, алейроновый слой и зерновой зародыш. В отличие от обычной муки, в цельнозерновой муке не добавляют никаких химических веществ, таких как усилители вкуса и отбеливатели.
- Что такое обойная цельнозерновая мука
- Почему мука называется обойной
- Для чего обойная мука
- Является ли обогащенная пшеничная мука цельнозерновой
- Полезные рекомендации по использованию цельнозерновой муки
- Выводы
Что такое обойная цельнозерновая мука
Обойная мука грубого помола, также известная как цельнозерновая мука, производится путем самого крупного помола зерна и просеивания через крупное сито. В результате этого помола в муке остаются все составляющие зерна. Это мука, которая сохраняет в себе все питательные вещества, такие как витамины, клетчатка, минералы и другие полезные вещества.
Почему мука называется обойной
Обойная мука получает свое название по причине того, что в отличие от обычной муки, которая подвергается обмолоту и просеиванию, при производстве обойной муки происходит лишь самый крупный помол зерна без обмолота. Поэтому цветочная оболочка зерна, алейроновый слой и зерновой зародыш остаются в готовой муке.
Для чего обойная мука
Цельнозерновая мука идеально подходит для приготовления домашнего хлеба, оладий, лепешек, пряников и печенья. Она также является преференциальным продуктом для людей, придерживающихся диеты и здорового питания. Содержание углеводов в цельнозерновой муке составляет 61,5 г, и это делает ее идеальным продуктом для людей, которые контролируют свое потребление углеводов.
Является ли обогащенная пшеничная мука цельнозерновой
Обогащенная мука, в отличие от цельнозерновой муки, производится частичным удалением отрубей и зародышей зерна. Эти компоненты пшеничного зерна содержат множество полезных веществ, которые являются важными для здоровья. К сожалению, обогащенная мука не содержит этих полезных веществ на 100 процентов.
Полезные рекомендации по использованию цельнозерновой муки
- Используйте цельнозерновую муку для приготовления хлеба, тортов, пирожков и других кондитерских изделий.
- Обращайте внимание на срок годности цельнозерновой муки и следуйте инструкциям по хранению.
- Можно добавлять цельнозерновую муку в продукты, состоящие из множества ингредиентов, таких как смузи или закуски, для замены белой муки.
- Есть множество рецептов, в которых можно заменить белую муку на цельнозерновую, что позволяет получить более полезный продукт.
Выводы
Цельнозерновая мука, также известная как обойная мука, является более качественным продуктом, чем обычная мука. В результате производства ее сохраняются все полезные вещества и ничего не удаляется из зерна. Это делает ее идеальной для использования в приготовлении домашнего хлеба, печенья, тортов и других кондитерских изделий. При использовании цельнозерновой муки следует следить за сроком годности и правильным хранением. Также ее можно использовать в различных продуктах, заменяя белую муку.