Почему миндаль называют марципаном

Марципан — это излюбленное лакомство многих сладкоежек. Эта эластичная паста представляет собой смесь сахарной пудры и тертого миндаля, которая обладает нежным вкусом и ароматом. Но почему же эту вкуснятину называют «мартовским хлебом»? Откуда пошло это название и какой должен быть процент миндаля в марципане? Давайте разберемся вместе.

1. Откуда пошло название марципана
2. Что представляет собой марципан
3. Как отличить марципан от миндаля
4. Сколько процентов миндаля должно быть в марципане
5. Как правильно использовать марципан
6. Полезные советы
7. Выводы

Откуда пошло название марципана

Марципан произошел от итальянского слова "marzapane", что означает «мартовский хлебец». Дело в том, что в средние века 1 марта считался началом нового года. В этот день в Европе делали сладкие хлебцы, приготовленные из миндаля и меда, которые раздавали бедным и нуждающимся. Постепенно этот десерт стал получать свой современный вид, и появился марципан.

Что представляет собой марципан

Марципан — это смесь сахарной пудры и миндаля, приготовленная с добавлением сахарного сиропа или сахара. В традиционном рецепте использовались только миндаль и мед, но со временем в марципан стали добавлять различные ароматизаторы — ром, коньяк, фруктовые эссенции и специи. Сегодня марципан используется для создания различных съедобных украшений для кондитерских изделий и конфет.

Как отличить марципан от миндаля

Часто путают марципан с миндальной пастой, но между ними есть небольшая разница. Миндальная паста имеет меньше сахара и используется в основном для выпечки. В то время как марципан более сладкий и эластичный, что делает его идеальным для моделирования различных съедобных фигур и украшений.

Сколько процентов миндаля должно быть в марципане

Марципан отличается от других миндальных лакомств содержанием миндаля от 20 до 60 процентов. Обычно, чем выше процент миндаля в марципане, тем он более качественный и дорогой.

Как правильно использовать марципан

Марципан можно использовать для моделирования различных съедобных украшений или для создания конфет. Также его можно добавлять в различные выпечки, чтобы придать им более насыщенный аромат и вкус.

Полезные советы

• Если вы используете марципан для моделирования, рекомендуется добавлять немного крахмала на поверхности, чтобы избежать прилипания;
• Также, чтобы марципан был более эластичным, его можно подогреть в микроволновке на несколько секунд, но не перегреть;
• Если у вас есть аллергия на орехи, не употребляйте марципан.

Выводы

Марципан — это вкусное лакомство, которое можно использовать для создания различных кондитерских изделий. Несмотря на то, что марципан более сладкий и эластичный, чем миндальная паста, в нем все еще можно наслаждаться натуральным вкусом миндаля. Чтобы наслаждаться этим вкусным лакомством, не забывайте выбирать марципан с соответствующим содержанием миндаля и использовать его правильно при моделировании и выпечке.