Какой сорт муки лучше для манты

Приготовление мантов — это не только процесс приготовления начинки, но и правильного выбора муки. В этой статье мы обсудим какой сорт муки лучше использовать, а также какое тесто и муку выбрать для создания идеальных мантов.

1. Какой сорт муки выбрать
2. Какое тесто использовать для мантов
3. Какую муку выбрать
4. Какую муку использовать для улучшения здоровья
5. Как приготовить идеальные манты
6. Вывод

Какой сорт муки выбрать

Согласно ГОСТу наивысший сорт пшеничной муки — это сорт экстра, а наиболее распространенные сорта в обычных магазинах муки высшего сорта и мука 1 и 2 сорта. Для приготовления мантов желательно использовать муку высшего сорта, тогда тесто получится эластичное и мягкое. Мука высшего сорта подходит для выпечки коржей для тортов, булочек, кексов, бисквита.

Какое тесто использовать для мантов

Классическое тесто для приготовления мантов с яйцом, отличается особой мягкостью и эластичностью. Оно прекрасно подходит для приготовления на пару — не рвется и не твердеет. Тесто для мантов должно быть гладким и однородным, чтобы после раскатывания не сохранялись складки и неровности. Вы можете добавить в тесто немного растительного масла, чтобы оно было еще более мягким.

Какую муку выбрать

При выборе муки для мантов, важно проверить ее на свежесть. Щепотку муки, немного согретой дыханием, положите в рот: хороший товар имеет нежный, приятный, сладковатый вкус. Несвежая мука горчит, ощущается неприятный привкус плесени. Разжеванная мука может во рту становится слегка тягучей — это значит, что она имеет клейковину.

Какую муку использовать для улучшения здоровья

Если вы хотите приготовить более здоровые манты, рекомендуется выбирать цельнозерновую муку, особенно ржаную. Ржаная мука содержит более 30% больше железа и на 50% больше калия и магния, чем пшеничная. Она также содержит лизин, который используют спортсмены при нагрузках.

Как приготовить идеальные манты

Помимо правильного выбора муки и теста, есть еще несколько советов, которые помогут вам приготовить идеальные манты:

• Не переборщите с начинкой — манты должны быть на 1/3 начинки и на 2/3 теста
• Не забудьте о маленьких отверстиях в вершине мантов — они позволят пару проникнуть внутрь и готовить начинку
• Проверьте готовность мантов, проткнув зубочистку в центре манта. Если зубочистка выходит чистой, манты готовы
• Подавайте манты горячими, с добавлением нарезанного зелени и сметаны

Вывод

Для создания идеальных мантов важно правильно выбрать муку, тесто и начинку. Используйте муку высшего сорта для мягкого и эластичного теста. Не забывайте проверять свежесть муки перед использованием. Выбирайте цельнозерновую муку, особенно ржаную, чтобы приготовить более здоровые манты. Следуйте нашим советам и наслаждайтесь вкусными идеальными мантами.

Что посмотреть в Казани в феврале