Как правильно варить пельмени чтобы они не развалились

Пельмени — это национальное блюдо, которое любят многие. Однако, приготовление этого блюда может доставить немало хлопот, особенно если пельмени начнут распадаться во время варки. Чтобы избежать этого, необходимо следовать нескольким правилам и советам.

1. Какой температурный режим нужно использовать для варки пельменей
2. Почему нельзя бросать пельмени в кипящую воду
3. Почему при варке рвутся пельмени
4. Нужно ли добавлять масло в пельмени после варки
5. Что делать после того как пельмени всплыли
6. Выводы и заключение

Какой температурный режим нужно использовать для варки пельменей

Пельмени, как и большинство других тестовых изделий, необходимо варить на медленном огне. В зависимости от размера пельменей, варку следует продолжать не менее 8-12 минут. Важно помнить, что после того, как пельмени всплывут на поверхность, необходимо уменьшить интенсивность огня.

Почему нельзя бросать пельмени в кипящую воду

Небольшой совет: необходимо заранее подготовить воду и дождаться, пока она закипит и станет чуть более теплой. Бросание пельменей в кипящую воду может привести к их склеиванию. Крахмал, который содержится на поверхности теста, начинает клеить пельмени вместе в результате введения в кипящую воду.

Почему при варке рвутся пельмени

Когда пельмени наполнены мясом и заморожены, они имеют очень низкую температуру. Однако, после того, как их положили в кипящую воду, тесто быстро расширяется и может привести к разрыву теста. Чтобы избежать этого, следует дождаться, пока вода немного остынет, а также не забывайте уменьшить интенсивность огня.

Нужно ли добавлять масло в пельмени после варки

Для того чтобы пельмени не разваливались и не склеивались, можно добавить две столовых ложки растительного масла в воду во время варки. Это также будет полезно в том случае, если следует сварить макароны. Масло предотвращает склеивание и придает изделиям нежный вкус.

Что делать после того как пельмени всплыли

Как уже упоминалось ранее, когда пельмени всплывут на поверхность, необходимо уменьшить огонь, чтобы тесто не развалилось. Вид способа варки, который подразумевает уменьшение интенсивности огня, требует большего времени, но это существенно уменьшает риск повреждения пельменей.

Выводы и заключение

Новичкам, которые только начали готовить пельмени, нужно запомнить следующее: кипятите воду заранее, уменьшайте интенсивность огня после того, как пельмени всплывут на поверхность, и добавляйте растительное масло в воду для предотвращения склеивания и улучшения вкуса блюда. Следуя этим правилам приготовления пельменей, вы получите сочное и вкусное блюдо, которое не развалится при варке.