Как правильно использовать пергамент для выпечки
Пергаментная бумага — незаменимый продукт в кулинарии, который используется для приготовления различных блюд и выпечки. Однако, многие сталкиваются с проблемой прилипания теста к бумаге, что может испортить все усилия и время, потраченные на приготовление. Для того, чтобы использовать пергамент правильно и избежать подобных ситуаций, нужно учитывать несколько полезных советов.
- Как использовать пергамент
- Нужно ли смазывать пергаментную бумагу для выпечки
- Чем смазывать пергамент перед выпечкой
- Когда снимать пергамент с выпечки
- Чем отличается пергамент для выпечки от бумаги для выпечки
- Полезные советы
Как использовать пергамент
Перед использованием пергамент нужно правильно разместить на противне или в форме. Бумага кладется матовой стороной вниз, а глянцевой — наверх. Для того, чтобы приготовить мясо, курицу или рыбу, можно из бумаги сделать конверт, закрепив края, таким образом, продукты сохранят свою сочность и аромат в процессе приготовления.
Нужно ли смазывать пергаментную бумагу для выпечки
Ответ на этот вопрос можно найти на упаковке. Если производитель указал, что бумага покрыта силиконом, то не нужно смазывать ее поверхность перед тем, как класть изделия из теста. Если такой информации нет, и вы боитесь, как бы ваша выпечка не прилипла, помажьте бумагу сливочным или растительным маслом.
Чем смазывать пергамент перед выпечкой
Перед использованием пергамент нужно смочить водой или смазать маслом, чтобы сделать его более стабильным в использовании. После смачивания нужно просто немного смять его. Если вы готовите соленые блюда, овощи, мясо или рыбу, то пергамент также можно использовать для приготовления этих продуктов.
Когда снимать пергамент с выпечки
Чтобы легко снять бумагу с выпечки, нужно дождаться, пока изделие полностью остынет, затем намочить полотенце и поставить на него форму или противень на 5 минут. После этого, можно вынуть выпечку вместе с пергаментом и перенести их на влажную салфетку. Бумага снимется с легкостью благодаря ее размоканию.
Чем отличается пергамент для выпечки от бумаги для выпечки
Бумага для выпечки — это обычно силиконизированный пергамент, покрытый пищевым силиконом. Кулинары используют множество вариантов пергамента: для хранения, упаковки, термической обработки продуктов, разной толщины, с разными жиро- и водоотталкивающими свойствами.
Полезные советы
- Если вы готовите большую выпечку, то можно использовать несколько листов пергамента, чтобы избежать прилипания теста к противню.
- Если в процессе приготовления выпечки пергамент начал подпаливаться, можно снизить температуру духовки или закрыть поверхность бумагой фольгой.
- Перед использованием пергамента, его нужно побрить или протереть от пыли и остатков бумаги, чтобы избежать загрязнения изделий.
- Не храните пергамент рядом с продуктами со специфическим запахом, чтобы сохранить его свежесть и нейтральный аромат.
Использование пергамента для выпечки — это легкий и удобный способ избежать прилипания и упростить процесс приготовления. Если следовать правильным советам и рекомендациям, то ваши блюда и выпечка всегда будут выглядеть идеально и не прилипнут к поверхности.