Как отличить стейк лосося от форели
Выбирая между лососем и форелью, оценивайте их свежесть. Свежий лосось имеет чистый приятный запах, его расслоение прочное и состоит из ярко-оранжевых полосок. Если на рыбе есть слизь, сероватые или блеклые участки, лучше отказаться от покупки. А свежая форель должна хорошо охлаждаться и не иметь никаких признаков запаха порчи, глаза должны быть светлыми и ясными.
Для приготовления стейка из лосося берут его высококачественный филе и разрезают поперек на порции. Форель тоже отлично подойдет для стейка. Его можно отделить от кости и приготовить в виде филе.
Как правило, обе рыбы удачно сочетаются с лимоном, зеленью и овощами. Стейки лосося и форели можно обжарить на гриле или же просто в сковороде, приправив специями на ваше усмотрение.
Полезные советы
- Свежую форель лучше всего покупать зимой и весной, а лосось — осенью и зимой.
- Если вы храните рыбу дома, положите ее в кастрюлю или на дно холодильника, которое самое холодное место.
- Чтобы снизить запах готовящейся рыбы, можно добавить немного уксуса или лимонного сока в воду во время приготовления.
- При выборе рыбы в магазине, убедитесь в ее качестве — она должна выглядеть свежей, нет слизи и блеклых участков.
Выводы
Отличить стейки лосося и форели — проще, чем кажется. Нужно просто обратить внимание на несколько характеристик: размер, форму и цвет. Мясо лосося имеет ярко-оранжевый цвет и является жирным и насыщенным. В то время как форель является умеренно калорийной и богата витаминами А, С, Е, и имеет меньшую жирность.
Также стоит обратиться к свежести рыбы, ее выбору и приготовлению. Порции стейков лосося или форели можно обжарить либо на гриле, либо в сковороде. Рыба хорошо сочетается с овощами и зеленью. Не забывайте о приправах и полезных советах для выбора и хранения рыбы.