Что означают капли на шоколаде Каллебаут

Шоколад Callebaut — это один из наиболее популярных профессиональных шоколадов, который используется для создания кондитерских изделий разных видов. Но как выбрать подходящий вид шоколада Callebaut с правильной текучестью, насколько диетический этот шоколад и нужно ли темперировать его перед использованием? Давайте разберемся вместе.

1. В чем разница между шоколадом Callebaut и шоколадом W2 Velvet
2. Что такое текучесть шоколада Callebaut и как выбрать подходящую
3. Нужно ли темперировать шоколад Callebaut перед использованием
4. Можно ли есть шоколад в каплях Callebaut
5. Подробные советы по использованию шоколада Callebaut
6. Выводы

В чем разница между шоколадом Callebaut и шоколадом W2 Velvet

Callebaut и W2 Velvet — это два разных вида шоколада, отличающихся друг от друга по многим параметрам. Шоколад W2 Velvet более сладкий и имеет менее молочный вкус, который любят многие. В то же время, шоколад Callebaut обладает более молочным вкусом и является более диетическим, то есть содержит пониженное количество сахара. Выбор между ними зависит от индивидуальных предпочтений вкуса и нужд конкретного рецепта.

Что такое текучесть шоколада Callebaut и как выбрать подходящую

Текучесть шоколада Callebaut имеет значение при использовании шоколада для создания изделий разного типа. Производитель определяет текучесть в каплях на упаковке шоколада:

• 3 капли: универсальный шоколад, подходящий для любых целей;
• 4 капли: идеален для создания формованных шоколадных изделий с тонкой капсулой или (острых) угловых шоколадных форм;
• 5 капель: идеален для покрытия крупного печенья тонким шоколадным слоем.

Правильный выбор шоколада Callebaut с нужной текучестью зависит от цели использования и требуемой толщины оболочки или слоя шоколада. Опирайтесь на рекомендации производителя и свой опыт.

Нужно ли темперировать шоколад Callebaut перед использованием

Да, как и любой другой профессиональный шоколад, шоколад Callebaut прежде чем использовать его для отливки шоколадных форм и полых фигур, или для глазирования тортов и шоколадных изделий нужно предварительно темперировать. Темперирование даст возможность получить равномерный блеск и качественную текстуру шоколадных изделий.

Можно ли есть шоколад в каплях Callebaut

Шоколад в каплях Callebaut является лакомством, которое содержит углеводы, теобромин, а также антиоксиданты, что полезно для организма. Однако, людям, страдающим аллергией на шоколад, следует избегать употребления этого лакомства.

Подробные советы по использованию шоколада Callebaut

• Следуйте рекомендациям производителя при выборе нужного вида шоколада с нужной текучестью и используйте его в соответствии с требуемыми по рецептуиндикаторами.
• Не забывайте темперировать шоколад Callebaut перед его использованием. Это поможет добиться равномерного блеска и текстуры кондитерских изделий.
• Избегайте употребления шоколадных капель Callebaut, если у вас есть аллергия на шоколад или другие ингредиенты в составе.
• Храните шоколад Callebaut в прохладном и сухом месте при температуре от 12 ° C до 20 ° C и избегайте воздействия прямых солнечных лучей.

Выводы

Шоколад Callebaut — это профессиональный ингредиент, предназначенный для создания кондитерских изделий ручной работы. Выберите нужный вид шоколада с нужной текучестью в соответствии с рецептом, качественно темперируйте шоколад перед использованием и следуйте инструкциям по хранению. Наслаждайтесь процессом творчества и вкусом созданных вами великолепных десертов!