Что мы получаем от кролика

Помимо мяса, кролик может предоставлять человеку и другие ценные продукты, такие как шкуру, кожу, мех и пух. Одна крольчиха может дать до 60-70 кг диетического мяса и около 20-25 шкурок при условии грамотной организации разведения. Мясо кролика известно высокими вкусовыми качествами, а витаминный и минеральный состав мяса кроликов практически ни с чем не сравним.

1. Полезные свойства мяса кролика
2. Состав мяса кролика
3. Вымачивание кролика
4. Рекомендации по приготовлению
5. Заключение

Полезные свойства мяса кролика

Мясо кролика богато витаминами и минералами. В частности, крольчатина содержит значительно больше витаминов В6, В12, РР, железа, фосфора и кобальта, чем другие виды мяса, такие как говядина, баранина или свинина. В мясе кролика также содержится достаточное количество марганца, фтора и калия.

Состав мяса кролика

Ниже приведен состав крольчатины на 100 г продукта:

• Белки — 20,7 г
• Жиры — 12,9 г
• Углеводы — 0 г
• Вода — 65,3 г
• Зола — 1,1 г

В мясе также содержаться витамины В1 — 0,08 мг, В2 — 0,1 мг, В6 — 0,5 мг, В9 — 7,7 мг, В12 — 4,3 мг, Е — 0,5 мг, РР — 4 мг.

Вымачивание кролика

Ранее было принято вымачивать кролика для избавления от характерного запаха. Однако, в настоящее время этот этап не так необходим. Более того, при вымачивании крольчатина может потерять свои уникальные вкусовые качества и лишиться большей части питательных веществ.

Рекомендации по приготовлению

Мясо кролика можно приготовить многими способами: жарить, запекать, тушить, варить. Наиболее важно сохранить в мясе его уникальный вкус и аромат. Для этого можно замариновать крольчатину с использованием специальных приправ и порошков.

Заключение

Крольчатина является ценным продуктом питания, богатым витаминами и минералами. Состав мяса кролика уникален и практически ни с чем не сравним. Для крольчатины рекомендуется простые методы приготовления, такие как жарка или запекание, чтобы сохранить ее уникальный вкус и аромат.