Когда картофель становится ядовитым
Картофель — один из самых популярных овощей в мире, который находится на столе в каждом доме. Но также он может стать причиной отравления, если не следовать необходимым мерам предосторожности. В этой статье мы рассмотрим, как избежать отравления соланином, содержащимся в картофеле.
- Какая картошка ядовитая
- Что у картофеля является ядовитым
- Как понять, что картофель испортился
- Как избежать отравления картофелем
- Вывод
Какая картошка ядовитая
Зеленый проросший картофель может стать причиной отравления. Он особенно опасен для здоровья и может спровоцировать тяжелое отравление. Потому лучше не использовать его в пищу. Что касается остальных плодов с ростками, то наибольшее количество ядовитого соланина скапливается в кожуре и в так называемых «глазках». Также следует избегать употребления картофеля, который был сохранен под солнечными лучами.
Что у картофеля является ядовитым
В картофеле содержится соланин — растительный гликозид (алкалоид), являющийся ядовитым органическим соединением. Неконтролируемое употребление картофеля с высоким содержанием соланина может привести к отравлению. Картофель, содержащий 150-200 мг/кг сырого веса алкалоидов, становится горьким, тогда как наличие 230-270 мг на килограмм сырого веса может вызывать интоксикацию организма.
Как понять, что картофель испортился
Картофель, имеющий неприятный затхлый запах однозначно должен быть выброшен. Дурной запах — это сигнал, что овощ испортился. Хороший картофель пахнет землей. Если на овоще появились мокрые пятна, это признак того, что он заражен грибами и бактериями (такими как Erwina caratovora), предупреждают эксперты.
Как избежать отравления картофелем
Следующие меры помогут избежать отравления картофелем:
- Избегайте употребления зеленого проросшего картофеля.
- Не ешьте картофель с черными пятнами или глазками.
- Выбирайте свежие, крепкие и не мохнатые клубни.
- Храните картофель в прохладном, сухом месте, защищенном от солнечного света.
Эти меры помогут сохранить полезные свойства картофеля и избежать возможности отравления соланином.
Вывод
Картофель — полезный и питательный овощ, который может стать источником отравления, если не соблюдать необходимые меры предосторожности. Чтобы избежать проблем, следует помнить о правильном способе хранения, выбирать свежие клубни, а также не употреблять проросший или поврежденный картофель.