Какой имбирь используют в суши

Имбирь — неотъемлемая составляющая суши. Он присутствовал на японских столах задолго до появления суши, и употреблялся для очищения вкусовых рецепторов между блюдами. Сегодня же, он исполняет роль особого соуса, который называется гари и выступает в качестве следующего после одного свежего кусочка суши. Гари — маринованный имбирь, который используется для перебивания вкусового послевкусия между разными суши, предотвращая смешение ароматов и сохраняя все их уникальные вкусы.

1. Название имбиря для суши: гари
2. Название красного имбиря для суши: бени-сега
3. Место происхождения и распространения имбиря для суши
4. Подробные рекомендации по выбору имбиря для суши
5. Заключение

Название имбиря для суши: гари

Имбирь для суши, который используется как дополнительный ингредиент в роллах и суши, именуется гари. Он поставляется на стол в дополнении к соевому соусу и васаби. Имбирь гари имеет свой особый вкус, и вкусовой экспериментаторы могут использовать его для придания блюдам новых вкусовых красок.

Название красного имбиря для суши: бени-сега

Название второго варианта имбиря для суши — красного имбиря, которое можно встретить на японских столах — бени-сега. Он отличается от гари не только цветом, но и вкусом. За счет маринада, красный имбирь приобретает дополнительный вкусовой оттенок, сохраняя при этом свою пикантность.

Место происхождения и распространения имбиря для суши

Разновидности имбиря находятся в разных регионах мира. Белый имбирь, используемый главным образом для маринования гари, произрастает в Непале, Тибете и Бразилии. Розовый, используемый в качестве есть и нет, обычно покупают в Таиланде, но его цвет может быть привнесен с помощью пищевых красителей. Например, в США его применение запрещено, и вместо этого используется свекла.

Цвет имбиря: розовый или белый?

Среди европейцев и американцев нарасхват идет имбирь розового цвета. Однако, японцы предпочитают натуральный белый цвет. Если вы также предпочитаете натуральность и качество, то важно обращать внимание на цвет имбиря, который употребляется в ресторанах. Если на блюде присутствует ярко-розовый имбирь, скорее всего, он был подвергнут обработке с помощью пищевых красителей.

Подробные рекомендации по выбору имбиря для суши

Чтобы получить максимальный уровень вкуса и качества, отдавайте предпочтение натуральному белому имбирю. Убедитесь, что имбирь свежий и питательный. Избегайте имбиря, окрашенного в розовый цвет, так как он часто содержит искусственные красители. Недостаток свежего имбиря будет проявляться в спелом, слишком мягком состоянии. Он выглядит как полностью зрелый корневой клубень с гладкой, легко очищаемой кожурой.

Заключение

Имбирь является неотъемлемой частью японской кухни, особенно суши. Он отличается вкусом, цветом и местом произрастания. Чтобы получить максимальное удовольствие от употребления имбиря в суши, следует отдавать предпочтение натуральному белому имбирю, который не содержит искусственных красителей. Также необходимо обращать внимание на свежесть и качество продукта. Использование гари в качестве дополнительной приправы помогает сохранить вкусы и ароматы блюд, сделать их более насыщенными и пикантными.