Как узнать, что желудки полностью готовы
Приготовление куриных желудков может быть простым делом, если знать несколько важных нюансов. В данной статье мы рассмотрим сколько нужно варить желудки, чтобы они стали мягкими, как правильно солить продукт, и когда можно считать, что желудки полностью готовы.
- Как узнать, что желудки полностью готовы
- Сколько по времени нужно готовить желудки
- Как правильно варить куриные желудки на плите
- Как добиться мягкости желудков
- Когда солить желудки при варке
- Выводы и заключение
Как узнать, что желудки полностью готовы
Перед тем, как начать готовить куриные желудки, необходимо знать, как определить, когда они станут готовы. Для этого нужно обратить внимание на несколько моментов:
- После приготовления сердца и желудки станут мягкими и нежными, их будет легко нарезать.
- Печень становится рассыпчатой, и из нее часто делают паштет.
- Потроха должны достичь безопасной минимальной внутренней температуры 165 °F (73,9 °C), измеренной пищевым термометром.
Сколько по времени нужно готовить желудки
Куриные желудки необходимо варить на медленном огне под крышкой. Время приготовления зависит от возраста курицы:
- Для зрелых куриц время приготовления составляет 1,5 часа на плите и примерно 30 минут после закипания в скороварке.
- Для молодых куриц желудки нужно готовить 30-40 минут на тихом огне под крышкой, в скороварке — 20 минут после закипания.
Как правильно варить куриные желудки на плите
Чтобы правильно варить куриные желудки, необходимо следовать нескольким правилам:
- Периодически удаляйте пенку, которая образуется на поверхности.
- Соль закидывайте только за 5–7 минут до того, как продукт будет готов.
- Желудки цыплят сварятся за 30–45 минут. Если птица была взрослой, понадобится час-полтора.
Как добиться мягкости желудков
Куриные желудки могут быть жесткими, если их не готовить достаточно долго. Чтобы добиться мягкости желудков, необходимо варить их на медленном огне в течение 1,5-2 часов до готовности. Если желудки от цыплят, то варить придется не так долго. Готовность желудков можно проверить вилкой: если она входит легко, то можно выключать и остужать.
Когда солить желудки при варке
Один из основных моментов при приготовлении куриных желудков — это соль. Не стоит добавлять соль в начале приготовления, так как она вытягивает сок из продукта. Лучше это делать в середине или в конце варки. Желудки хорошо сочетаются с овощами, поэтому часто их дополняют морковкой, луком и другими овощами.
Выводы и заключение
Теперь вы знаете, как правильно готовить куриные желудки: сколько по времени готовить желудки, как правильно варить куриные желудки на плите, и когда солить желудки при варке. Помните, чтобы достичь мягкости желудков, необходимо варить их на медленном огне в течение достаточно долгого времени. Следуйте нашим советам и приготовление куриных желудков станет для вас действительно простым и быстрым процессом.