Как по русски пажитник
Пажитник (foenum-graecum) — это растение, которое известно также как фенугрек, шамбала, хельба, метхи, чаман и верблюжья трава. Оно принадлежит к семейству бобовые и обладает пряно-ароматическими и лекарственными свойствами. В данной статье мы рассмотрим все, что необходимо знать о пажитнике — какие болезни он лечит, какую траву представляет, для чего его употребляют и как его можно использовать в кулинарии.
- Какие болезни лечит пажитник
- Какая трава представляет пажитник
- Для чего употребляют пажитник
- Как использовать пажитник в кулинарии
- Выводы
- Полезные советы для использования пажитника
Какие болезни лечит пажитник
Проращенные семена пажитника применяют для лечения слабости печени и уменьшения количества семени. В марокканской народной медицине семена и листья пажитника используют при лечении гипертонической болезни и сахарного диабета. Эффект пажитника также проявляется при лечении туберкулеза легких — он улучшает аппетит и общее состояние больных.
Примечательно, что пажитник содержит витамины группы В, А, Е, С и РР, а также магний, калий, марганец, железо и фосфор. Благодаря богатому составу, он помогает снизить уровень холестерина и сахара в крови, нормализовать давление и поддерживать здоровье сосудов.
Какая трава представляет пажитник
Пажитник — однолетнее пряно-ароматическое и лекарственное растение из семейства бобовые. В последние годы к нему растет интерес, так как его выращивание достаточно просто, а польза для организма трудно переоценить. Наиболее распространенное в культивации — пажитник сенной, также известный как хельба.
Для чего употребляют пажитник
Употреблять пажитник можно многими способами. Его семена используют для изготовления различных препаратов и добавления в пищевые продукты. Например, пажитник можно добавлять к кашам, гарнирам, мясным и рыбным блюдам, супам и соусам.
Помимо этого, пажитник используется в качестве пряности для приготовления блюд. Он обладает сладким вкусом с ореховыми нотками и горчинкой, а также травянистым ароматом. Часто пажитник используют в качестве натурального загустителя для подливы и соусов.
Как использовать пажитник в кулинарии
Пажитник можно использовать для готовки различных блюд. Например, его можно добавлять в гарниры, каши, супы, соусы и маринады. Также пажитник отлично сочетается с мясом и рыбой.
Примечательно, что пажитник можно использовать в качестве заменителя химических загустителей. Для этого его необходимо измельчить в порошок и добавить к воде или любому другому сырью.
Выводы
Пажитник — это растение с множеством полезных свойств, которые могут быть использованы в кулинарии и медицине. Его стоит добавлять в рацион для укрепления иммунитета и улучшения здоровья. Однако, не рекомендуется употреблять пажитник в больших количествах без консультации лечащего врача, так как его превышение может навредить здоровью.
Полезные советы для использования пажитника
- Для приготовления пряного порошка из пажитника, его необходимо измельчить в мельнице для кофе или специальном блендере.
- Пажитник можно добавлять в тесто при выпечке хлеба и пирогов.
- Семена пажитника необходимо замачивать на несколько часов перед употреблением, чтобы они стали более мягкими и легко усваиваемыми.
- Как и любой другой специи, пажитник необходимо хранить в герметичной упаковке в прохладном и сухом месте.