Как замариновать курицу в соленой воде
Замачивание курицы в соленой воде — это один из самых простых и эффективных способов сделать мясо более нежным и сочным. Этот метод становится особенно полезным, если вы хотите избавиться от гормонов и антибиотиков, которые часто содержатся в мясе. В этой статье мы расскажем вам о правильных пропорциях для замачивания курицы в соленой воде, времени вымачивания, количестве соли на 1 кг мяса и других важных деталях.
- Пропорции для замачивания курицы в соленой воде
- Время вымачивания курицы в соленой воде
- Почему надо замачивать курицу в соленой воде
- Сколько времени держать курицу в солевом растворе
- Сколько соли на 1 кг курицы для маринования
- Полезные советы по замачиванию курицы в соленой воде
- Выводы
Пропорции для замачивания курицы в соленой воде
Пропорции такие: на 1 литр воды — 3 столовые ложки соли и 1 чайная ложка лимонной кислоты. Размешиваем до растворения соли, опускаем курицу. Воды должно быть столько, чтобы курица была полностью погружена.
Время вымачивания курицы в соленой воде
Воды должно быть столько, чтобы курица была полностью погружена. Вымачиваем минимум 3 часа, можно оставить и подольше, например, на ночь. Однако не стоит замачивать мясо в соленой воде более 24 часов, иначе оно может стать чересчур соленым.
Почему надо замачивать курицу в соленой воде
Замачивание курицы в соленой воде делает мясо более нежным и сочным. Кроме того, вы можете избавиться от гормонов и антибиотиков, которые могут находиться в курином мясе. Однако, если вы хотите использовать другие способы маринования, вы можете сделать маринад на основе лимонного сока или кислоты. В одном литре воды растворить три столовых ложки соли и чайную ложку лимонной кислоты. Вымачиваем мясо в растворе не более 3 часов.
Сколько времени держать курицу в солевом растворе
Если вы используете солевой раствор со специями, то курицу надо подержать перед запеканием в течение нескольких часов. Так она равномерно просолится. Затем ее надо обсушить и убрать на ночь в холодильник: кожа чуть задубеет, что при запекании сделает ее хрустящей и очень-очень красивой.
Сколько соли на 1 кг курицы для маринования
В среднем на 1 кг курицы достаточно одной чайной ложки соли. Если вы любите посолонее, можно добавить соли больше — до одной столовой ложки на 1 кг. Количество соли зависит от маринада, поэтому экспериментируйте и подбирайте пропорции, которые больше подходят вашему вкусу.
Полезные советы по замачиванию курицы в соленой воде
- Не замачивайте курицу в соленой воде более 24 часов.
- Используйте специи и другие ингредиенты для дополнительного вкуса.
- Не забывайте обсушить курицу после вымачивания в соленой воде.
- Чтобы кожа курицы стала хрустящей, уберите ее на ночь в холодильник.
- Используйте только свежесть и качественное мясо.
Выводы
Замачивание курицы в соленой воде — это отличный способ сделать мясо более нежным и сочным. Этот метод позволяет избавиться от гормонов и антибиотиков, которые могут содержаться в курином мясе. Не забывайте следовать правильным пропорциям, держать курицу в солевом растворе не более 24 часов и экспериментировать с различными специями и ингредиентами для дополнительного вкуса.