Как понять что красная икра настоящая
Красная икра является излюбленным угощением многих любителей рыбной кухни. Однако на рынке часто можно встретить подделку, которая существенно ухудшает вкус и ценность продукта. Чтобы не попасть на уловки недобросовестных продавцов, нужно знать несколько способов, как проверить настоящую красную икру.
- Как отличить настоящую красную икру от подделки
- Заливание икринок кипятком
- Горячая вода
- Зажигалка
- Йод
- Как определить наличие икры в рыбе
- Полезные советы и выводы
Как отличить настоящую красную икру от подделки
Заливание икринок кипятком
Первый проверенный способ — это заливание икринок кипятком. В настоящей икре сразу начинается процесс сворачивания, на поверхности воды появляются белесые хлопья. С подделкой же ничего не происходит: вода либо останется прозрачной, либо на ее поверхности появятся жирные капельки.
Горячая вода
Поскольку натуральная икра — белковый продукт, то в горячей воде белок начнет сворачиваться и окрасит воду в мутно-беловатый цвет. Имитированная икра окрасит воду в цвет красителя, либо вовсе не растает.
Зажигалка
Еще один способ проверки красной икры на подлинность — использование зажигалки. Достаточно нагреть край монетки и опустить ее в икру: белок тут же начнет сворачиваться, на икринках появятся белые разводы. Если такой реакции нет, значит, перед вами имитация.
Йод
Хороший тест можно провести с обычным йодом: капните на зернышки икры и посмотрите на реакцию. Натуральным икринкам ничего не будет, в то время как искусственные вступят в реакцию и изменят свой цвет.
Как определить наличие икры в рыбе
Чтобы убедиться, что выбранная рыба содержит икру, нужно выбрать именно самку форели. У нее есть несколько отличительных признаков: небольшая голова, широкий нос, закрытый рот (передние зубы скрыты), выступающий анальный плавник. Если внутри рыбы есть икра, ее туловище будет более округлым, а живот на ощупь плотный и полный.
Полезные советы и выводы
Выбирайте красную икру у надежных и проверенных продавцов. Проверяйте продукт на подлинность с помощью описанных методов. Обращайте внимание на отличительные признаки самок форели, если вы хотите приобрести рыбу с икрой. Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете наслаждаться настоящей красной икрой и избежать покупки подделки, которая не только не будет радовать вас своим вкусом, но и может нанести вред здоровью.