Как по другому называется брынза

Брынза — сыр, который появился в Древней Греции и до сих пор популярен во многих странах, включая Россию. Брынза также известна под другим названием «фета», которое используется в Греции.

Однажды арабский купец захватил дальнюю дорогу, на которой он нашел бурдюк с овечьим молоком. Чтобы сохранить молоко на таком расстоянии, он смешал молоко с сычужным ферментом и получил молочный сгусток, который через несколько дней превратился в брынзу.

Фета, брынза и сулугуни принадлежат к группе «братьев по разуму» моцареллы. Греческий сыр фета, как и брынза, делается из овечьего и козьего молока. По текстуре фета — это рыхлый и рассыпчатый сыр с приятным творожным запахом.

Фета похожа на плотный крем, а брынза по виду напоминает творог, который спрессовали. Также, для приготовления брынзы используется рассол, в котором сыр зреет. Для феты — сначала засаливается сухим способом (морской солью) и лишь затем процесс вызревания продолжается уже в рассоле.

Фета, брынза и другие рассольные сыры, такие как сулугуни, адыгейский сыр, чечил и другие принадлежат к группе рассольных сыров. Эта группа сыров является традиционной для Кавказа и Закавказья.

Существует три основных вида брынзы: овечья, козья и коровья. Они различаются по вкусу и структуре. Овечья брынза имеет белый цвет и более твердая, чем остальные виды. Она также имеет характерный запах и острый вкус.

Можно варьировать подачу брынзы в различных блюдах, начиная от салатов и заканчивая горячими блюдами. Несколько кусочков брынзы могут стать заменителем сливочного соуса в картофельном пюре или добавлять в питьевую йогуртовую смесь.

Советы по подаче брынзы:

Салаты: добавьте к красивому салату со свежими овощами пару кубиков свежей брынзы и полейте лимонным соком.
Закуски: подайте тарелочку со свежей брынзой, дольками помидоров и оливками.
Дополните головку жареной рыбы свежей брынзой и зелеными листьями.
В качестве подкладки для запекания: вложите брынзу между рыбы, овощей или мяса и запеките в духовке.
Картофельное пюре: добавьте небольшое количество брынзы в пюре, чтобы получить более насыщенный вкус.
Йогурт: приготовьте йогуртовый напиток, добавив несколько кусочков брынзы непосредственно в миксер.

Таким образом, брынза — это один из самых популярных сыров в мире, который можно подавать в самых разнообразных блюдах. Будьте творчивы и не бойтесь экспериментировать с различными вариантами подачи брынзы в своих кулинарных экспериментах.

В греческой кухне очень популярным сыром является «фета», который имеет своего аналога в других странах. В России и других странах такой сыр называют «брынзой», но его родиной тоже считается Греция. Существует легенда, которая рассказывает, как возникла эта известная сырная продукция. Однажды арабский купец, перевозивший молоко на дальнюю дорогу, оставил бурдюк со свежим овечьим молоком на жаре. Утром он заметил, что молоко свернулось, но все равно его выпил и почувствовал приятный вкус. Так родилась идея создать из него сыр. Впоследствии брынза стала популярной по всей Греции и всего мира, и пока она является любимой национальной закуской в Греции.