Как отличить натуральное какао от подделки

Отличить качественное натуральное какао от подделки может быть не так просто. Однако, если вы знаете, на что обратить внимание, вы сможете приобрести только настоящее качество. В этой статье мы расскажем, как определить качество какао и какие его марки наиболее рекомендуемы.

1. Какое самое качественное какао
2. Как определить качество какао-порошка
3. Какая марка какао лучше
4. Что такое натуральный какао
5. Как отличить натуральное какао от подделки
6. Полезные советы и заключение

Какое самое качественное какао

Самым лучшим сортом какао является "Криолло (Криольо)". Он обладает мягким и нежным вкусом без горечи и кислотности, а также имеет ярко-выраженный приятный аромат. В то же время, какао «Форастеро» имеет более терпкий вкус, с горечью и кислотностью, и не обладает ярко-выраженным ароматом.

Как определить качество какао-порошка

Качественный какао-порошок должен быть однородного коричневого цвета, не должен иметь комков и не слипаться, и не должен сбиваться в отдельные куски при растирании. Кроме того, его аромат должен быть насыщенным, с ощутимыми нотками шоколада.

Какая марка какао лучше

Лучшие оценки получили марки «Роял Премиум» и "Globus". Эти марки не содержат пестицидов, других опасных веществ или микроорганизмов. Они также имеют хорошие органолептические характеристики.

Что такое натуральный какао

Натуральный какао-порошок и алкализованный порошок — это продукт измельчения какао-бобов. Разница между ними заключается в том, что для алкализованного какао-порошка какао-бобы дополнительно обрабатывают специальным щелочным раствором. Этот продукт появился в 1828 году благодаря голландскому химику Конраду ван Хаутену.

Как отличить натуральное какао от подделки

Отличить качественное натуральное какао от подделки можно приготовив его. В заваренном виде вкус качественного натурального какао будет схож с темным шоколадом. Он полный, имеет характерную горчинку, обволакивает. Особенностью подделки является недостаточная жирность напитка и ощутимая кислинка.

Полезные советы и заключение

Если вы хотите купить качественное какао, обращайте внимание на его цвет и консистенцию, аромат и марку. Если вы желаете приготовить напиток из натурального какао, обратите внимание на его вкус и то, как он обволакивает во рту. Если вы ищете марку, которой можно доверять, рекомендуем марки «Роял Премиум» и "Globus". Будьте внимательны при покупке какао и выбирайте только настоящее качество!