Как называются конфеты с орехами
Один из самых популярных видов начинки для конфет — это густая жирная масса, называемая пралине. Она изготавливается из перетертых жареных орехов (обычно грецких или миндальных) и сахара с добавлением кондитерского жира, какао-масла, ванилина и других компонентов при желании. Процент орехового жира в пралине не должен быть меньше 10%.
Конфеты с пралине используются для добавления вкуса и текстуры в шоколадные начинки, а также производятся в виде пралиновых конфет. Они имеют различные формы и размеры, причем в зависимости от состава и технологии изготовления, их подразделяют на несколько видов. Вот некоторые из них:
- Помадные конфеты
- Марципановые конфеты
- Сбивные конфеты
- Грильяж
- Желейные конфеты
- Ликерные
- Прочие сладости с орехами
- Шоколадные орешки
- Козинаки
- Карамель с орехами
- Выводы
Помадные конфеты
Этот вид конфетных начинок получается при помощи смешивания жирных и сахарных компонентов до масляной консистенции. Для достижения такой текстуры помимо пралине могут использоваться какао, сметана или молоко. Помадные конфеты имеют более мягкий и однородный вкус и используются для создания наполнителей различных формовых конфет.
Марципановые конфеты
Марципан — это кондитерская масса из смешанной и смолотой в ледяную массу аминокислотной составной части миража, сахара и различных ароматических добавок. Конфеты из марципана обычно содержат тонкий слой карамели или шоколада, который добавляет к конфете значительно больше сахара.
Сбивные конфеты
Сбивная конфета, обычно известная как нуга, представляет собой мягкий и пышный леденец, который получается путем взбивания ванильного крема и сладкого малинового или клубничного пюре. В противоположность жестким цилиндрам конфет, сбивные конфеты имеют большую площадь поверхности, что позволяет более чувствовать ароматы сладости.
Грильяж
Это начинка, состоящая из обжаренных орехов, смешанных с карамелью или сладким сиропом. Карамельно-ореховая масса остывает и твердеет, и после превращается в мелкие кусочки, которые используются как начинка для различных конфет и десертов.
Желейные конфеты
Желейные конфеты — это сладкий десерт, сделанный на основе фруктового желе с добавлением сахара и ароматических пряностей. В желейные конфеты можно добавлять как цельные орехи, так и небольшие кусочки.
Ликерные
Ликерные конфеты имеют начинку из алкогольной основы, часто наполненной марципаном или пралине. Эти конфеты обычно предназначены для взрослых и могут представлять собой своего рода дегустационное мероприятие.
Прочие сладости с орехами
Конфеты и шоколадки не единственные способы насладиться вкусом орехов. Существует множество других сладостей, которые включают эти ценные продукты в качестве основного компонента. Некоторые из них:
Шоколадные орешки
Шоколадные орешки — это популярный вариант замены животных белков на растительные. Они представляют собой прессованные ореховые зерна макадамии, кешью, миндаля или других орехов, покрытые слоем шоколада. При этом, орех сохраняет все полезные свойства, рекомендуемые для здоровой диеты.
Козинаки
Козинаки — это грузинская сладость, которая изготавливается из обжаренных грецких орехов, смешанных с растопленным медом. Эта сладость имеет плотную консистенцию и иногда покрывается жареными зернами орехов, чтобы придать ей зернистую текстуру.
Карамель с орехами
Карамель с орехами — это, как правило, сахарная масса, оплавленная на огне с добавлением орехов и настоящей ванили. После остывания, массу дробят на кусочки различной формы и размера.
Выводы
Орехи являются прекрасными источниками витаминов, минералов и незаменимых жирных кислот, которые необходимы для здорового питания. Сладости их содержащие, не только приятны вкусом, но и являются полезным источником энергии для организма.
При выборе конфет или других сладостей стоит учитывать состав и компоненты начинки. Продукты с высоким содержанием орехов, натуральных ингредиентов и отсутсвие искусственных добавок, будут более полезными для здоровья. Не забудьте умеренность в потреблении и наслаждайтесь вкусом десертов с орехами!