Как называется ореховая сладость
Нуга, пралине, шербет, халва — все эти названия знакомы любителям сладостей. Они объединены одним общим ингредиентом — орехами. Ореховые сладости пользуются постоянным спросом среди гурманов всего мира благодаря не только прекрасному вкусу, но и полезным свойствам орехов, которые являются источником витаминов, минералов и аминокислот.
В данной статье мы рассмотрим пять наиболее популярных видов ореховых сладостей, изучим их историю, ингредиенты и особенности приготовления. Помимо этого, вы узнаете полезные советы по выбору и хранению ореховых сладостей.
- Нуга
- Пралине
- Шербет
- Халва
- Карамелизованные орехи
- Полезные советы по выбору и хранению ореховых сладостей
- Выводы
Нуга
Нуга — это десерт, который готовят из меда, сахара и орехов. Его виды разнятся в зависимости от консистенции. Слово «нуга» происходит от латинского nux, что переводится как «орех», и есть все основания полагать, что сладость была изобретена в Персии.
- Ингредиенты: мед, сахар, орехи (в большей степени используются миндаль, фисташки, кешью).
- Особенности приготовления: мед и сахар смешиваются до состояния карамельного сиропа, затем добавляются орехи и все аккуратно перемешивается до образования однородной массы. На производстве масса формируется в блоки, а дома ее можно оставить в свободной форме или разложить в специальные формы.
- Виды: мягкая нуга, жесткая нуга, нуга в виде плиток, шариков, палочек и других фигур.
Пралине
Пралине́ (фр. praliné) — густая жирная масса из перетёртых жареных орехов и сахара, с возможными дополнительными компонентами (кондитерским жиром, какао-маслом, ванилином), с массовой долей орехового жира не менее 10 %. Пралине в основном используют для начинки конфет и шоколада.
- Ингредиенты: орехи (чаще всего используются миндаль, фисташки, кешью), сахар или сахарная пудра, жир (сливочное масло или кокосовое масло), ваниль или другие ароматизаторы (опционально).
- Особенности приготовления: орехи поджариваются на сковороде, затем смешиваются с сахаром/сахарной пудрой и маслом, все вместе доводится до однородной массы. На производстве пралине формируется в блоки, а дома ее можно оставить в свободной форме или разложить в специальные формы.
- Виды: пралине для начинки конфет, пралине в виде пасты для тартов и кексов, пралине для шоколадных конфет.
Шербет
Шербéт — восточная сладость в виде бруска сливочной помадки с орехами, арахисом или изюмом. Название изделия произошло от напитка шербет. Шербет выпускается в России и СНГ со времён СССР промышленным способом.
- Ингредиенты: сахар, сливки, орехи (чаще всего используются грецкий орех и кешью).
- Особенности приготовления: сахар растапливается на сковороде до состояния карамели, затем добавляются сливки и все вместе доводится до густого кремообразного состояния. Затем добавляются орехи и перемешиваются до однородной массы.
- Виды: шербет с грецким орехом, шербет с кешью, шербет со смесью орехов.
Халва
Халва — это десерт, который готовят из семян, орехов, смешанных с сахаром или медом. Для усиления вкуса нередко добавляют специи: корицу, ваниль. В Турции в лакомство кладут муку, чтобы придать ему необычную текстуру. Халва бывает от нежной, воздушной до плотной в брикетах.
- Ингредиенты: семена/орехи (миндаль, кунжут, тахини, тыква, кокос, кешью и др.), сахар или мед, специи (корица, ваниль и др.).
- Особенности приготовления: семена/орехи обжариваются на сковороде, затем добавляются сахар/мед и все меняется до однородной массы. Для приготовления плотной халвы в массу добавляют муку и перемешивают до образования однородной консистенции.
- Виды: нежная халва, плотная халва, халва на основе тахини.
Карамелизованные орехи
Карамелизованные орехи — это неотъемлемая часть ореховых сладостей и прекрасный дополнительный ингредиент для различных блюд и десертов.
- Ингредиенты: орехи, сахар, вода.
- Особенности приготовления: сахар растапливается на сковороде на среднем огне до состояния карамели, затем добавляется небольшое количество воды и орехи. Все аккуратно перемешивается до того, как орехи будут покрыты слоем карамели. Затем высыпается на пергамент и оставляется остывать.
- Виды: карамельно-ореховая смесь, карамельное покрытие для орехов.
Полезные советы по выбору и хранению ореховых сладостей
- Выбирайте ореховые сладости без искусственных добавок и ароматизаторов.
- Читайте этикетки на упаковке, чтобы убедиться в качестве и питательной ценности продукта.
- Храните ореховые сладости в прохладном, сухом месте, далеко от солнечного света, чтобы они не испортились.
- Если вы покупаете большую пачку ореховых сладостей, разделите ее на порции и запечатайте каждую воздухонепроницаемым пакетом для более длительного хранения.
Выводы
Ореховые сладости — это не только вкусно, но и полезно. Они содержат витамины, минералы и другие питательные вещества, которые благотворно влияют на организм. В данной статье мы рассмотрели пять самых популярных видов ореховых сладостей, изучили их историю, ингредиенты и особенности приготовления. Мы также дали полезные советы по выбору и хранению ореховых сладостей, чтобы вы могли наслаждаться ими всегда и в любом месте.